Castro das Saiñas

Vinificación del vino “Castro das Saiñas”:

Mencía 100%, de una sola viña en terrazas escarpadas(Saiñas-Ribeiras do Miño)), pendiente del 30%, viñedo de más 30 años de edad, plantada por Javier Fernández al inicio del proyecto.
Vendimia manual, fermentación espontánea en tinos de 1.000 litros abiertos, con el 100% del raspón, una maceración de 6 semanas. Crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de 400 litros.
Castro das Saíñas es resultado de la colaboración de Pablo Soldavini con Adega Saiñas.

Castro das Saíñas 2018 recibió 91 puntos en la guía Parker.

Denominación de origen:

El vino Castro das Saiñas procede de la provincia de Ourense y más concretamente de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, España

Añada:

Castro das Saiñas es del año 2019

Tipo de Vino:

Es un vino tinto con crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 400 litros

Variedades:

Mencía 100%

Suelos:

Granitos descompuestos

Graduación del vino “Castro das Saiñas”:

El vino Castro das Saiñas tiene 13% Vol. de alcohol