Vinificación del vino “Mestizaje tinto”:
Bobal 72%, Garnacha 17%, Syrah 11%, todas de cultivo ecológico, suelo calizo.Vendimia manual en cajas de 15 kg, cada variedad y/o parcela por separado. Mesa de selección de racimos y grano, despalillado, estrujado suave. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 a 100 hl, con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas sobre 8-10ºC. Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequeños remontados y “pigeage”. Temperatura media de 26ºC. Maceración post-fermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad, utilizando solamente “vino flor”. Crianza de 10 meses en tinas de roble francés y barricas. Embotellado en noviembre de 2018 sin tratamientos de estabilización.
Procedencia
Este vino procede de la finca El Terrerazo en Utiel y más concretamente es un vino del Pago El Terrerazo
Tipo de vino
Mestizaje tinto es un vino tinto con crianza de 10 meses en tinas de roble francés y barricas
Variedades
Compuesto por Bobal 72%, Garnacha 17%, Syrah 11%
Graduación del vino “Mestizaje tinto”
Mestizaje tinto tiene 14% vol de alcohol
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| Peso | 1.4 kg |
|---|---|
| País | España |
| Zona | Terrerazo |
| Bodega | Mustiguillo |
| Año | 2017 |
| Tipo | Tinto |
| Categoría | Con crianza |
| Crianza | 10 meses en tinas de roble francés y barrica |
| Variedades | Bobal 74%, Garnacha 16%, Syrah 10%, todas de cultivo ecológico |
| Suelos | Calizo dolomítico, con textura franco-arenosa, orientación sur, 800 metros de altitud |
| Alcohol | 14,0% Vol |
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