Vinificación:
Chardonnay 100%
Terroir: Le Mesnil sur Oger Grand Cru
Millésime: 2005
Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos
Embotellado: mayo 2006
Número botellas: 4.000
Fecha de degüelle: noviembre 2018- Jour Fleur
Dosage: 3 g/l
La Côte des Blancs, una de las joyas del viñedo de Champagne, se extiende del noreste-suroeste, perpendicular al valle de la Marne y a pocos kilómetros de Epernay, con laderas y montículos que bordean la meseta de Brie Champenoise en una longitud de 10 a 15 km. Como su nombre indica es una variedad blanca, el noble Chardonnay, la que reina, excepto en el extremo sur donde la Pinot Noir de Vertus compite con ella y en el extremo norte donde en Cuis y Grauves se agrega la Pinot Meunier.
Es principalmente en el acantilado calcáreo de la “Côte des Blancs” donde la uva de Chardonnay adquiere todas sus cualidades y da origen el famoso “Blanc de blancs”.
L. Larmat 1944
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