Hablar de Gerardo Méndez es hablar de la uva albariño. En su tiempo, fue fundador de la denominación de origen Rías Baixas, pero sobre todo Gerardo Méndez es un enamorado de su trabajo que lo desarrolla desde su propia casa, en su bodega-laboratorio, en la que cuidará de manera inusitada, el “crecimiento” de sus vinos. Trabaja, como no, con levadura autóctona, y a pie de cuba, lo hace en su propia cocina. La viña es su pasión, y controla personalmente las 5 hectáreas de su viñedo, vigila a diario sus uvas, cuida todos los detalles de la vendimia y de la posterior vinificación, es decir, es merecedor de la “triple A” necesaria para garantizar la calidad de un caldo, es artesano, agricultor y artista.
Sus viñedos son los que se encuentran ubicados en las zonas más altas de los de la denominación, al pie de la sierra de Armenteira mirando la ría de Arousa y esto es muy importante en una zona donde la mayoría de las cepas están al nivel del mar. Bajo estos parámetros nacen los Do Ferreiro, unos albariños con la imagen y el cariño de Gerardo.