Tendencias vinícolas-Cavas elaborados con uva pinot noir

Cada vez más bodegas se animan a utilizar la uva pinot noir en la elaboración de sus espumosos. La mayoría resultan en cavas rosados, aunque también están los elegantes blanc de noirs, que aportan un toque de distinción en cualquier celebración.

Lo cierto es que esta uva es una de las variedades más delicadas y sutiles y por eso todos los cavas que se hacen con ella se caracterizan por una fuerte personalidad, con muy bajo contenido tánico y de ahí el precioso tono rosado pálido.

El Bodegas Arane ya hemos incorporado a nuestro catálogo uno de estos ejemplares: el DG Viticultors (Torrelles de Foix, Barcelona).

Nota de cata: Boca chispeante, ligeramente golosa, de tacto cremoso, paso ligero y paladar de gran finura y equilibrio