El Grifo

Entre las 10 más antiguas de España, está situada en nuestra finca El Grifo. Pertenece a la D.O.Lanzarote. El viñedo familiar tiene una extensión de 61,5 hectáreas. Las labores de la viña se realizan manualmente. así como la vendimia que es manual. La uva entra en bodega en cajas de 20 kg. Elaboración y embotellado en la propiedad. La tonelería es a base de barricas de 500 litros de roble francés y americano, tanto para vinos tintos como para dulces antiguos.
El viñedo de lo imposible se encuentra en Lanzarote, a una latitud de 28º, con una pluviometria 150 mm/año. Para paliar esta falta de agua existe en el suelo una capa de picón que impide la evaporación. Para mitigar la influencia de los vientos alisios constantes, tienen muros de piedra volcánica que sirven de abrigo a las cepas.Debido a la ausencia de filoxera, la plantación se hace a pie franco.
La bodega posee una biblioteca inaugurada por José Hierro en 1998 con 5.000 obras alrededor del vino, formada con la inestimable ayuda de los libreros de viejo o de libro antiguo.