Los blancos de Germán R. Blanco

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#Lively Wines
#Germán R. Blanco
En el año 2017 una helada destrozó casi todo el viñedo que Germán tiene en Bierzo Alto, perdiendo el 91% de la cosecha de ese año(también le afectó con la misma intensidad en el viñedo de #Quinta Milu/La Aguilera/Ribera de Duero). El destino le llevó al BIerzo BAjo, porque le ofrecieron uva(con la única excepción de La Bicicleta Voladora sólo hace vinos si cultiva él las uvas), fue a verla, le gustó y pensó en hacer su propia versión de la uva Palomino viejo de montaña, incluso dos versiones de vino, BiBa con estancia de 10 meses en total, en una botticella de roble francés, en un ánfora y en una barrica francesa usada y La Bota Biba criada 12 meses en una antigua bota de oloroso, con crianza biológica bajo velo durante los primeros y los últimos meses de su crianza.
En ambos casos busca reivindicar los viejos viñedos de Palomino Fino existentes aún el el Bierzo y menospreciados de manera histórica. Biba Viñas Viejas quiere interpretar paisaje y desde la viña darle al vino alas para un buen potencial de guarda y La Bota Biba es su versión de una Palomino de montaña que mira al Sur con respeto y mucha admiración.

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