Aseginolaza&Leunda

Aseginolaza & Leunda son Jon y Pedro, dos amigos de Gipuzkoa que desde su época universitaria viven en Navarra. Su proyecto surge en 2016 con una filosofía sencilla: viticultura respetuosa con el medioambiente y mínima intervención en la vinificación. Consideran que las viñas viejas son un legado por el que merece la pena trabajar. Por ello, están recuperando del abandono pequeños viñedos de Garnacha que rehabilitan con cariño sin recurrir a herbicidas ni pesticidas sistémicos. La vendimia se realiza de forma manual y la uva fermenta de forma natural con sus levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable. Los vinos son criados en barricas viejas de robre francés durante varios meses. No realizan correcciones enológicas y los vinos son embotellados sin clarificar ni filtrar, simplemente reposan el tiempo necesario en bodega para que la decantación produzca vinos limpios y brillantes de forma natural.