Aseginolaza & Leunda Txuria

Vinificación del vino “Aseginolaza & Leunda Txuria”:

Viura 100% de  pequeños  viñedos  en secano, cepas viejas conducidas en vaso, situados en la localidad de Dicastillo(490m S) en Navarra. y Abalos (550mSE) en Rioja .Suelos compuestos por arenas y limos con paquetes de arcilla,
Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Uva despalillada y prensada . Desfangado  a baja temperatura (10–18ºC) previo a la fermentación alcohólica con levaduras indíginas en depósito de acero inoxidable. Crianza sobre lías con batoneado semanal de forma manual durante 6 meses, la mitad del vino  en depósito de acero inoxidable y la otra mitad  en barricas viejas de 400  litros de roble francés. Vino sin clarificar pero con filtrado suave. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso.

“Aseginolaza & Leunda somos Jon y Pedro, dos amigos de la añada 1979 del País Vasco que actualmente vivimos en Navarra. Somos biólogos de profesión pero nos ha vuelto locos una cosa: las viñas viejas de garnacha!
Cada vez que nos encontramos con viñas viejas en secano –a veces abandonadas– nos empeñamos en rehabilitar el viñedo sin usar herbicidas ni pesticidas sistémicos. Nuestra filosofía es sencilla: máximo respeto por el medio ambiente combinado con mínima intervención en la bodega”

Añada:

Aseginolaza & Leunda Txuria es del año 2025

Tipo de Vino:

Es un vino blanco con 6 meses de crianza con la mitad  del  vino en depósito de acero inoxidable y la otra mitad    en barricas viejas de 400  litros de roble francés.

Variedades:

Compuesto por Viura 100%

Graduación del vino “Aseginolaza & Leunda Txuria”:

El vino Aseginolaza & Leunda Txuria tiene 13% Vol. de alcohol