Matsanko

Vinificación del vino “Matsanko”:

30% Tempranillo, 70% Garnacha . Uvas de  viñedos en secano de cepas viejas conducidas en vaso.Garnacha de olite (Navarra) sobre suelos pobres arcillo-calcáreos pedergosos con mucha caliza (SO ;404 m) Tempranillo de  Dicastillo ( Navarra )sobre suelos arcillo-arenosos con bolos de descomposicion de conglomerados , orientación sur influenciado por Montejurra, a 490 msnm.

Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en depósito de acero inoxidable de la uva en racimo entero sin despalillar. Durante la fermentación se realizaron remontados diarios de forma manual. Prensado manual y trasiego a depósito de acero inoxidable donde realizó la fermentación maloláctica. Crianza en barricas usadas de roble francés durante 6 meses. Vino sin filtrar  clarificado por decantación natural . Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso.

Producción de la añada 2022: 2.663 botellas numeradas de 750 ml.

“Aseginolaza & Leunda somos Jon y Pedro, dos amigos de la añada 1979 del País Vasco que actualmente vivimos en Navarra. Somos biólogos de profesión pero nos ha vuelto locos una cosa: las viñas viejas de garnacha!
Cada vez que nos encontramos con viñas viejas en secano –a veces abandonadas– nos empeñamos en rehabilitar el viñedo sin usar herbicidas ni pesticidas sistémicos. Nuestra filosofía es sencilla: máximo respeto por el medio ambiente combinado con mínima intervención en la bodega”

Denominación de origen:

El vino Matsanko procede de la provincia de Navarra, España.

Añada:

Matsanko es del año 2022

Tipo de Vino:

Es un vino tinto con crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés

Variedades:

70% Garnacha, 30% Tempranillo

Graduación del vino “Matsanko”:

El vino Matsanko tiene 14,5% Vol. de alcohol