Camino de Santa Zita

Vinificación del vino “Camino de Santa Zita”:

Garnacha Tinta 100% de un pequeño viñedo (0,3 Ha) en secano de cepas viejas conducidas en vaso y situado en San Martín de Unx, Navarra. El viñedo se compone de dos pequeñas terrazas en suaves pendientes y con suelos arcillo-calcáreos, a 540 msnm. Orientación NO. Vendimia manual en cajas de 15 kilos el 10 de Septiembre de 2020. Uva despalillada salvo un 20% de racimo entero en el fondo del depósito de acero inox. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y bazuqueos diarios de forma manual. Prensado manual y trasiego a depósito de acero inox, donde realizó la fermentación maloláctica. Crianza de 8 meses en barricas viejas de roble francés. Vino sin filtrar, clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto una dosis mínima de sulfuroso. Embotellado el 7/3/2022.

Producción 2020: 590 botellas de 75 cl. numeradas

“Aseginolaza & Leunda somos Jon y Pedro, dos amigos de la añada 1979 del País Vasco que actualmente vivimos en Navarra. Somos biólogos de profesión pero nos ha vuelto locos una cosa: las viñas viejas de garnacha!
Cada vez que nos encontramos con viñas viejas en secano –a veces abandonadas– nos empeñamos en rehabilitar el viñedo sin usar herbicidas ni pesticidas sistémicos. Nuestra filosofía es sencilla: máximo respeto por el medio ambiente combinado con mínima intervención en la bodega”

Denominación de origen:

Este vino procede de la provincia de Navarra, España.

Añada:

Camino de Santa Zita es del año 2020

Tipo de Vino:

Es un vino tinto con crianza de 4 meses en depósito inox seguidos de 9 meses en barricas usadas de roble francés

Variedades:

Compuesto por Garnacha Tinta 100%

Graduación del vino “Camino de Santa Zita”:

El vino Camino de Santa Zita tiene 14,5% Vol. de alcohol