Champagne Clandestin Les Semblables Boréal

Vinificación de “Champagne Clandestin Les Semblables Boréal”:

Champagne Clandestin(Benoit Doussot), maison de vignerons del siglo XXI, de instinto bourgignon, de convicción champanoise, situada en L´Aube

Pinot Noir 100%, edad del viñedo de 25 a 40 años. Trabajo en el viñedo Certificado Orgánico (ECOCERT) con prácticas biodinámicas. Suelo calizo, subsuelo Kimmeridgian, altura de 200 msnm. Orientación Norte (Boréal). Vino de Champagne de una sola millésime, de “lieux-dits” similares arraigados en arcilla y piedra caliza, orientados en la misma dirección (Norte).Vendimia manual, prensado directo de racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras indígenas. Crianza en barricas de roble francés. 15 meses sobre sus lías, sin dosage, no clarificado ni filtrado.

Añada 2022
Brut nature zéro dosage
Fecha de degüelle: septiembre 2024

Denominación de origen:

El Champagne Clandestin Les Semblables Boréal procede de Francia, más concretamente de la AOC Champagne

Tipo de Vino:

Champagne Clandestin Les Semblables (Boréal) es un vino blanco espumoso elaborado con uva tinta

Variedades:

Pinot Noir 100%

Suelos:

Calizos, con subsuelo Kimmeridgian