Vinificación:
Verdejo 100%, cultivado en vaso(20%) y en espaldera, de más de 25 años de edad (80%). Maceración en frío del 30% de la uva, desfangado estático, fermentación alcohólica a 15ºC de temperatura en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado, estabilizado a -4ºC y filtrado.
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