Terres Chaudes

Añada 2018 Cabernet Franc

Botella de 75 cl

Nota de cata:

Color rubí, brillante, con tonos de púrpura y cereza. En nariz frutas rojas y negras: grosella negra, arándano, cereza, mora, frambuesa y flores: lirio, violeta, peonía, con tonos de plantas: cedro, menta y especiados pimienta, clavo, canela. El ataque es directo. La fruta está ligeramente compotada y le da volumen. Agradable acidez con aromas de eucalipto y bergamota. El alcohol está presente y aporta solidez pero también flexibilidad al conjunto. Taninos finos y elegantes. Buen retrogusto.

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Categorías: Saumur, Menos 30 euros, Ecológicos, Biodinámicos, Mínima intervención, Francia, Tinto, Tintos, Saumur Champigny Etiquetas: Domaine des Roches Neuves, byodivin, ecocert, Francia

FICHA TÉCNICA

País

Francia

Zona

Saumur-Loira

Bodega

Domaine des Roches Neuves

Año

2018

Tipo

Tinto

Categoría

Con crianza.

Variedades

Cabernet Franc

Suelos

arcilla, piedra caliza

Alcohol

13.5%vol

Tamaño

75 cl

Temperatura de servicio

16ºC

Descripción

Vinificación del vino “Terres Chaudes”:

Cabernet Franc 100%, viñedo en Les Poyeux. Subsuelo calcáreo, mezcla de suelos arcillosos y arenosos con la piedra caliza como dominante. Edad media de las vides: 35-45 años. Rendimiento de 45 hl/ha. Trabajo orgánico y biodinámico – Etiqueta Biodyvin y certificación Ecocert. Vendimia manual en cajas, mesa de clasificación antes de encubado. Despalillado 100%. Fermentación en cubas troncocónicas de 60 hl a una temperatura de 15 a 22ºC, precedidos de una maceración de 2 a 5 días para que las levaduras nativas se desarrollen. Infusión + bombeo por día de 5 minutos. Encubado durante 15 o 20 días, seguido de 12 meses de envejecimiento sobre las lías de las cubas de 60 hl de madera y de 12 hl oval. No clarificado ni filtrado antes de su embotellado.