Tintos de Toro de Xavier Iturria

Xavier Iturria

En 2009, Xavier Iturria comienza con su proyecto personal en la D.O.Toro: Bodegas Iturria. Tiene 5 hectáreas de viñedo, plantado a pie franco y cultivado en vaso, no se utiliza ningún herbicida y está a la espera de recibir la certificación ecológica. Los vinos que elabora son Iturria 2015, un vino principalmente hecho de Tinta de Toro(Tempranillo adaptado a las condiciones extremas de Toro) con un poco de Garnacha para aportar frescura. Ha pasado 13 meses en roble francés de un vino y Valdosan 2014 que es 100% Tinta de Toro con un envejecimiento en barrica nueva de 24 meses (4.500 botellas/año). Ambos vinos son vendimiados temprano par hacer unos Toros mas bebibles y agradables y se fermentan con levaduras autóctonas.

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