Esmeralda García paraje Vayuste

Vinificación del vino “Santyuste paraje Vayuste”:

Verdejo 100% proveniente de viñedos de pie franco muy antiguos (180-220 años) asentados sobre suelos arenosos con importante composición sódica. Paraje Vayuste, a 840 msnm. Vendimia manual, prensado directo, sin desfangado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro. Estancia de 6 meses en tinajas de barro sobre sus lías totales. Embotellado sin clarificar ni filtrar.

SO2Total <10 mg/l

Azúcar residual <2 g/l

Esmeralda García nació en Santiuste de San Juan Bautista; es naturalmente segoviana. Después de formarse y trabajar en algunas de las bodegas más importantes de la región, decidió volver a casa y empezar a trabajar con los terrenos que la habían visto crecer en Santiuste. Terrenos muy arenosos que guardan cepas de verdejo centenarias y de pie franco anteriores a la filoxera. Sus vinificaciones están ayudando a redescubrir y a poner en valor la calidad de la verdejo que tanto se ha industrializado y desvirtuado, y nos ofrece vinos que demarcan su origen territorial y rezuman finura y elegancia. Y todo en un entorno de agricultura ecológica y respetuosa con el medioambiente y vinificaciones de mínima intervención.

Denominación de origen:

Este vino procede de la provincia de Segovia y es un Vino de la Tierra de Castilla y León, España.

Añada:

Santyuste paraje Vayuste es del año 2023

Tipo de Vino:

Es un vino blanco natural con estancia de 6 meses en tinajas de barro sobre sus lías totales

Variedades:

Compuesto por un 100% de Verdejo de pie franco prefiloxérico

Suelos:

Arenosos con importante composición sódica

Graduación del vino “Santyuste paraje Vayuste”:

Santyuste paraje Vayuste tiene 13.5% Vol. de alcohol