Vinificación:
Chardonnay 35%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 35%
Edad del viñedo más de 40 años
Terroir: Ludes, Ormes, Mareuil-le-port, Trépail
Superficie: 7 hectáreas
Fermentación alcohólica lenta en depósitos pequeños, crianza sobre sus lías. 35% de vinos de reserva cada año. Las botellas son almacenadas horizontalmente sobre tablas de 24 a 36 meses, para que el proceso de “prise de mousse” se desarrolle convenientemente.
La base de Bérêche & Fils es: trabajo de los suelos en el viñedo, viñedo viejo, fermentación espontánea y lenta en madera, crianza sobre lías, vino no filtrado, toma de espuma con tapón de corcho y degüelle manual.
Fecha de degüelle: julio 2018
Dosage: 7 g/l
| Peso | 1.6 kg |
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| Alcohol |
Valoraciones
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