Do Ferreiro Lourido

Vinificación:

Albariño 100%, emparrado mayoritariamente, de unos 50 años de edad, poda Cazenave-Marcón con diferentes tipos de conducción. La parcela llamada Lourido es de suelo de granito meteorizado, suelo muy peculiar en el cual las raíces de las cepas están inmersas en el granito que fácilmente se puede deshacer con las manos. Vendimia manual en pequeñas cajas, despalillado total, maceración pelicular, prensado. Desfangado a 15ºC, fermentación alcohólica de 24 días a temperatura controlada entre 18 – 20ºC con levadura autóctona(pie de cuba seleccionado). Estancia en depósito de acero inoxidable, con trabajo de lías finas.