Ixilune

Vinificación del vino “Ixilune”:

Assemblage de Petit Courbu de viñedo viejo, de una parcela que tiene con suelo “gravettes” (piedra angulosa que proviene de la congelación del suelo durante los períodos glaciales), orientación norte en la ciudad de Aydie (departamento 64 de Francia) con Petit Manseng sobre guijarros expuestos al sur de la ciudad de Soublecause (departamento 65). La proporción es de 85% -15% aproximadamente. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Prensado directo. Rendimiento 35 hl/ha. Desfangado de unas horas y luego encubado con turbidez importante en barricas de 500 litros, donde realiza la fermentación alcohólica de manera espontánea, de forma lenta, con levaduras autóctonas, que finaliza después de 6 meses. Realizó la fermentación maloláctica completa.

Denominación de origen:

El vino Ixilune procede de Francia, más concretamente de los departamentos 64 y 65

Añada:

Este vino es del año 2019

Tipo de Vino:

Ixilune es un vino blanco con 6 meses de crianza en barricas

Variedades:

Compuesto por Petit Courbu y Petit Manseng

Suelos:

De gravettes y guijarros