Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature
Xarel·lo 55%, Macabeo 25%, Parellada 20%32.40 € IVA incl.
Botella de 75 cl6 disponibles
Nota de cata:
Color amarillo pajizo, con ausencia de cualquier tipo de evolución, teniendo en cuenta sus 9 años de crianza. Débil y delicado carbónico pero con un desprendimiento constante de pequeñas burbujas. En nariz exhibe notas que recuerdan a la pastelería y las levaduras en un fondo cremoso y una puntita tostada. Redondez, fruta de hueso madura con buena acidez, hierbas aromáticas secas en infusión. Gran balance y complejidad.
FICHA TÉCNICA
Descripción
Vinificación del vino “Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature”:
Xarel·lo 55%, Macabeo 25%, Parellada 20%, de viñedos 100% viña propia plantada en vaso de más de 50 años. Vendimia manual. Se utilizan dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica de castaño sobre sus lías durante 10 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 90 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponen el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.
Azúcares residuales : <3 g/l
Producción de Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature: 3.374 botellas de 75 cl de la añada 2012
Denominación de origen:
Este vino procede de Sant Sadurní d´Anoia, provincia de Barcelona y a la Denominación de Origen Cava.
Añada:
Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature es del año 2012
Tipo de Vino:
Es un espumoso blanco brut nature con crianza en botella de 90 meses en rima
Variedades:
Compuesto por Xarel·lo 55%, Macabeo 25%, Parellada 20%
Graduación del vino “Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature”:
El espumoso Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva tiene 12% Vol. de alcohol.
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