Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature

Vinificación del vino “Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature”:

Xarel·lo 55%, Macabeo 25%, Parellada 20%, de viñedos 100% viña propia plantada en vaso de más de 50 años. Vendimia manual. Se utilizan dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica de castaño sobre sus lías durante 10 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 84 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponen el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.

Azúcares residuales : <3 g/l

Producción de Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature: 3.490 botellas de 75 cl de la añada 2009

Denominación de origen:

Este vino procede de Sant Sadurní d´Anoia, provincia de Barcelona y a la Denominación de Origen Cava.

Añada:

Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature es del año 2009

Tipo de Vino:

Es un espumoso blanco brut nature con crianza en botella de 84 meses en rima

Variedades:

Compuesto por Xarel·lo 55%, Macabeo 25%, Parellada 20%

Graduación del vino “Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature”:

El espumoso Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva tiene 11.9% Vol. de alcohol.