Cava Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature
Macabeu 35%, Xarel-lo 45%, Parellada 20%24.50 € IVA incl.
Botella de 75 clNota de cata:
Color amarillo pajizo claro y brillante. Carbónico vivo y bien integrado en el vino. En nariz inciensoahumado y marcado. Se pueden ver los seis meses de crianza del vino base en barricas, en una cama de
pan tostado y levadura. Fruto y flor blanca. Carácter cítrico en el paladar. La madera está bien integrada en el paladar y tiene una buena acidez. Juventud y una punta de salinidad
El primer cava de la historia sin adición de azúcar después del “dégorge” (Brut Nature – 1945 – Josep Mestres Manobens).
FICHA TÉCNICA
Descripción
Vinificación del vino “Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature”:
Macabeu 35%, Xarel·lo 45%, Parellada 20%, de viñedos: 60% viña propia plantada en vaso de más de 50 años y 40% viña controlada en espaldera de más de 25 años. Vendimia manual. Se utilizan dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 6 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 60 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponen el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.
Producción de Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature: 19.698 botellas de 75 cl de la añada 2015
Denominación de origen:
Este vino procede de Sant Sadurní d´Anoia, provincia de Barcelona y a la Denominación de Origen Cava.
Añada:
Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature es del año 2015
Tipo de Vino:
Es un espumoso blanco brut nature con crianza en botella de 60 meses en rima
Variedades:
Compuesto por Macabeu 35%, Xarel-lo 45%, Parellada 20%
Graduación del vino “Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature”:
El espumoso Mestres Visol Gran Reserva tiene 12.1% Vol. de alcohol.
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