Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature

Vinificación del vino “Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature”:

Macabeu 35%, Xarel·lo 45%, Parellada 20%, de viñedos: 60% viña propia plantada en vaso de más de 50 años y 40% viña controlada en espaldera de más de 25 años. Vendimia manual. Se utilizan dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 6 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 60 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponen el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.

Mestres

Fundada en 1312, cuenta con 30 generaciones de tradición vinícola artesanal. En 1925 incorporaron la segunda fermentación al estilo champenoise, y tres años después Josep Mestres elaboró el primer espumoso familiar. Su espíritu innovador llevó a crear en 1945 el primer cava sin azúcar añadido, el “Coquet Visol triple seco”. Más tarde, su hijo Antoni introdujo las barricas de madera para la fermentación base.

Las largas crianzas son seña de identidad, alcanzando actualmente más de 10-15 años en botella, logrando mayor integración del carbónico y potenciando la autólisis de levaduras. Emplean exclusivamente uvas autóctonas de viñedos propios con más de 50 años de media.

Su singularidad radica en usar tapón de corcho durante la segunda fermentación, permitiendo una microoxigenación que integra mejor el carbónico y enriquece los aromas. Este método tradicional, aunque más costoso, produce vinos estructurados, intensos y con carbónico menos agresivo, manteniendo la frescura característica de los mejores cavas.

Denominación de origen:

Este vino procede de Sant Sadurní d´Anoia, provincia de Barcelona y a la Denominación de Origen Cava.

Añada:

Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature es del año 2021

Tipo de Vino:

Es un espumoso blanco brut nature con crianza en botella de 60 meses en rima

Variedades:

Compuesto por Macabeu 35%, Xarel-lo 45%, Parellada 20%

Graduación del vino “Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature”:

El espumoso Mestres Visol Gran Reserva tiene 12.1% Vol. de alcohol.