Ponce Blanco

La familia Ponce ha convertido la tradición heredada de sus abuelos en un proyecto vitivinícola con identidad propia, poniendo en valor pequeñas parcelas de viñas viejas a través de la elaboración tradicional de vinos auténticos. A lo largo de los años, su trabajo constante ha estado orientado a recuperar y posicionar variedades autóctonas poco conocidas como la Bobal, Albilla o Moravia Agria, destacando su singularidad y potencial enológico.

Este compromiso no solo se centra en la uva, sino también en el territorio. La familia ha contribuido activamente a dar visibilidad y prestigio a la Manchuela, una región con gran riqueza vitícola que durante mucho tiempo permaneció en un segundo plano. Gracias a su dedicación, hoy se reconoce como una zona con identidad y carácter propio.

Desde sus inicios, la filosofía de la bodega se ha basado en el respeto por la tierra y los procesos naturales. Sus viñedos familiares y otras viejas parcelas, se cultivan en secano, siguiendo métodos tradicionales como la formación en vaso. La vendimia se realiza de forma manual, asegurando una selección cuidadosa de la uva y preservando la calidad desde el origen con una viticultura respetuosa y siguiendo el calendario lunar aplicado a la agricultura biodinámica.

El resultado son vinos que reflejan fielmente su procedencia, elaborados con mínima intervención y una clara apuesta por la autenticidad. La familia Ponce continúa así una labor que une tradición, respeto y visión de futuro, consolidándose como referente en la recuperación de variedades y en la valorización del patrimonio vitícola de la Manchuela.