Arenisca

Vinificación del vino “Arenisca”:

95% Tinta de Toro y 5% de variedades locales provenientes de viñedos situados sobre suelo de areniscas en territorio de Toro. José Bayón y Manuel Cantalapiedra trabajan estas vides de 50 años de manera ecológica. Se vendimia de forma manual. En bodega la uva se despalilla (90%) y la fermentación alcohólica se da de forma espontánea, sin control de temperatura. 2 semanas después, se prensa, trasiega y se introduce en barricas usadas de roble francés de diferentes tamaños (225L, 300L y 500L). Fermentación maloláctica y crianza de 11 meses sin trasiegas ni adición de azufre. Embotellado sin filtrar ni clarificar.

La familia Cantalapiedra viene de una larga tradición familiar ligada a la viña. El abuelo Heliodoro plantó a los 15 años su primer majuelo, allá por 1949. Más de medio siglo después y tras 35 años como viticultor, Isaac Cantalapiedra, fundó su propia bodega con su hijo Manuel como enólogo, continuando con una generación más de viticultores.

La bodega echó a rodar en 2014 con la idea de cultivar de manera ecológica y así poder elaborar vinos que expresen las auténticas características de la variedad y el terruño. Cuentan con unas 21 ha de viñedos en distintas parcelas de La Seca; la cuna de la Verdejo.

Las parcelas llamadas “Las Comas”, “El Chivitero” “Los Picones”, entre otras, fueron plantadas aproximadamente hace 30 años, a 730 metros de altitud. Sus suelos varían de franco-arenosos a franco-arcillosos, con una capa inferior de calizas y una característica fundamental: el manto de cantos rodados, que consigue dar a la Verdejo su máxima expresión

Denominación de origen:

Este vino procede la provincia de Zamora y es un Vino de la Tierra de Castilla.

Añada:

Arenisca es del año 2023

Tipo de Vino:

Es un vino tinto con crianza de 11 meses en barricas usadas de roble francés de diferentes tamaños (225L, 300L y 500L)

Variedades:

95% Tinta de Toro, 5% Variedades locales

Suelos:

Arenisca, con una mezcla de arcilla y caliza

Graduación del vino “Arenisca”:

Arenisca tiene 14.5% Vol. de alcohol