Vinificación del vino “Clos Pepín”:

Mencía, Garnacha Tintorera, Palomino, Portuguesa (Trousseau), Garnacha, de edad media de 76 años, en suelos de arcilla roja. a 810-1010 msnm, formadas en vaso tradicional. Cepas mercenarias o sea uva comprada a viticultores del pueblo(Albares) y cultivada de manera orgánica bajo la supervisión de German R. Blanco(elaborador). No hay irrigación, ni desnietado, ni deshojado, ni aclareo de racimos. Despampanado si. Vendimia manual con selección estricta en la propia viña y en varias pasadas la última semana de septiembre 2018. Uva despalillada y no estrujada. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas, sin ningún otro tipo de aditivo a 21ºC de temperatura, con bazuqueos en barricas de roble francés usadas y abiertas de 400 y 500 litros y ánforas. Fermentación maloláctica espontánea en barrica y a final de verano. Crianza de 11 meses en total, 8 meses en barricas francesas usadas de 400 y 500 litros y 2 meses en ánforas de 500, 200 y 150 litros, 1 mes en botticella de roble francés de 1200 litros +600 litros de Palomino criados en una bota de oloroso durante 12 meses. No filtrado, ni estabilizado ni clarificado. Dosis mínimas de sulfuroso en el embotellado.

Producción de la añada 2019: 4.500 botellas de 75 cl.

Denominación de origen:

El vino Clos Pepín procede de España, más concretamente de la villa de Albares, en la región Bierzo Alto, valle de Boeza, León

Añada:

Este vino es del año 2019

Tipo de Vino:

Clos Pepín es un vino tinto con crianza de 11 meses en barricas usadas de roble francés, ánfora y botticella

Variedades:

Mencía, Garnacha Tintorera, Palomino, Portuguesa (Trousseau), Garnacha

Suelos:

Arcilla roja mayoritariamente. Altitud de 810-1010 msnm