Nicolas Maillet Mâcon-Verzé « Le chemin blanc »

Vinificación del vino “Nicolas Maillet Mâcon-Verzé « Le chemin blanc » “:

Chardonnay 100% de las tres parcelas más antiguas de la domaine situadas en la localidad de Verze, en una zona llamada “contre le chemin blanc”. Viñedos de edad media de 90 años asentados sobre suelos arcillo-calcáreos. Vendimia manual con cajas de 35kg. En bodega fermentación alcohólica lenta de 10 meses a temperatura controlada con levaduras autóctonas y posterior fermentación maloláctica.

Certificación ecológica por Ecocert y biodinámica por Demeter

Nicolas Maillet forma parte de la cuarta generación de vignerons que ha trabajado en esta Domaine familiar. Tradicionalmente se vinificaba en la propia bodega, pero sus abuelos decidieron vender la uva a la cooperativa local a partir de 1928. Cuando Nicolas tomó las riendas de la bodega en 1999, la pequeña bodega familiar volvió producir sus propios vinos.

Disponen de 8 ha de viñedos centenarios; los viñedos más jóvenes superan los 50 años, en los que la uva dominante es la Chardonnay pero también trabajan con Aligoté, Pinot Noir y Gamay. Estos viñedos están orientados al este, asentados sobre suelos de composición arcillo-calcárea, lo que deja como resultado vinos de mayor mineralidad y acidez que aquellos producidos en las laderas orientadas al sur directamente. Estas características del terruño son las que Nicolas quiere representar a través de sus vinos, por eso trabaja con lentas fermentaciones y mínimas dosis de sulfuroso.

Denominación de origen:

Este vino procede de Domaine Nicolas Maillet, de la Appellation Mâcon Contrôlée, en Borgoña.

Tipo de Vino:

Es un vino blanco con crianza de 10 meses en depósito Inox.

Añada:

Este vino es del año 2022

Suelos:

Arcillosos calcáreos

Variedades:

Compuesto por Chardonnay 100%

Graduación del vino “Nicolas Maillet Mâcon-Verzé « Le chemin blanc » “:

El vino Nicolas Maillet Mâcon-Verzé « Le chemin blanc » tiene 12,5% Vol. de alcohol