Nicolas Maillet Macôn Rouge

Vinificación del vino “Nicolas Maillet Macôn Rouge”:

Gamay 100% de viñedos de más de 50 años, situados en la localidad de Verze (sur de Borgoña). Es una parcela de suelos calcáreo-arcillosos, especial por su exposición oriental. Se trabaja en ecológico (certificado), sin ningún tipo de pesticida ni otros aditivos sintéticos. Vendimia manual en cajas de 35kg. En bodega se lleva a cabo una maceración carbónica de 1 semana a temperatura controlada y después se deja en depósito mientras se desarrolla la fermentación maloláctica y el vino se va terminando de hacer.

Certificación ecológica por Ecocert y biodinámica por Demeter

Nicolas Maillet forma parte de la cuarta generación de vignerons que ha trabajado en esta Domaine familiar. Tradicionalmente se vinificaba en la propia bodega, pero sus abuelos decidieron vender la uva a la cooperativa local a partir de 1928. Cuando Nicolas tomó las riendas de la bodega en 1999, la pequeña bodega familiar volvió producir sus propios vinos.

Disponen de 8 ha de viñedos centenarios; los viñedos más jóvenes superan los 50 años, en los que la uva dominante es la Chardonnay pero también trabajan con Aligoté, Pinot Noir y Gamay. Estos viñedos están orientados al este, asentados sobre suelos de composición arcillo-calcárea, lo que deja como resultado vinos de mayor mineralidad y acidez que aquellos producidos en las laderas orientadas al sur directamente. Estas características del terruño son las que Nicolas quiere representar a través de sus vinos, por eso trabaja con lentas fermentaciones y mínimas dosis de sulfuroso.

Denominación de origen:

Este vino procede de Domaine Nicolas Maillet, de la Appellation Mâcon Contrôlée, en Borgoña.

Tipo de Vino:

Es un vino tinto joven

Añada:

Este vino es del año 2021

Suelos:

Arcillosos calcáreos

Variedades:

Compuesto por Gamay 100%

Graduación del vino “Nicolas Maillet Macôn Rouge”:

El vino Nicolas Maillet Macôn Rouge tiene 11,5% Vol. de alcohol