Nicolas Maillet Macôn Verze

Añada 2021 Chardonnay

Botella de 75 cl

Nota de cata:

En nariz es fino con aromas de frutas y flores blancas. La entrada en boca es franca y con tensión, para dar paso a una buena redondez y aromas de peras blancas. Un final muy mineral, característico de los terruños calizos del Mâconnais. Es un vino de gran pureza y con mucho brillo.

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Categorías: Blancos, D.O, Menos 30 euros, Chardonnay, Ecológicos, Biodinámicos, Mínima intervención, Francia, Blanco, Borgoña, Mâconnais

FICHA TÉCNICA

País

Francia

Zona

Borgoña

Bodega

Nicolas Maillet

Categoría

Joven.

Año

2021

Variedades

Chardonnay

Suelos

Arcillo-cálcareos

Alcohol

12,0% Vol

Tipo

Blanco

Tamaño

75 cl

Temperatura de servicio

9-12ºC

Descripción

Vinificación del vino “Nicolas Maillet Macôn Verze”:

Chardonnay 100% proveniente de viñedos propios de la Domaine, situados en la localidad de Verze. Se trata de viñedos de 50 años de edad media asentados sobre suelos arcillo-calcáreos y orientados al este. Se vendimia de forma manual y una vez en bodega, se hace una fermentación, con levaduras autóctonas, con control de temperatura que dura 10 meses. Al final del periodo también completa la fermentación maloláctica.

Certificación ecológica por Ecocert y biodinámica por Demeter

Nicolas Maillet forma parte de la cuarta generación de vignerons que ha trabajado en esta Domaine familiar. Tradicionalmente se vinificaba en la propia bodega, pero sus abuelos decidieron vender la uva a la cooperativa local a partir de 1928. Cuando Nicolas se tomó las riendas en 1999, la pequeña bodega familiar volvió producir sus propios vinos.

Disponen de 7 ha de viñedos centenarios; los viñedos más jóvenes superan los 50 años, en los que la uva dominante es la Chardonnay pero también trabajan con Aligoté, Pinot Noir y Gamay. Estos viñedos están orientados al este, asentados sobre suelos de composición arcillo-calcárea, lo que deja como resultado vinos de mayor mineralidad y acidez que aquellos producidos en las laderas orientadas al sur directamente. Estas características del terruño son las que Nicolas quiere representar a través de sus vinos, por eso trabaja con lentas fermentaciones y mínimas dosis de sulfuroso.