UBE Carrascal

Vinificación del vino “UBE Carrascal”:

Palomino Fino (Listán), Palomino de Jerez, Palomino Pelusón y Listán Gacho provenientes de la viña de Las Vegas, plantada en 1903 tras el paso de la filoxera. Esta pequeña finca de 0,7 ha esta orientada al oeste, mirando al océano, y justo en la parte más alta del pago, sobre albariza finísima de lentejuelas y suaves vetas de lustrillo. Fermentación y criado durante 20 meses en botas jerezanas seleccionadas bajo velo de flor.

Se trata del proyecto del prestigioso enólogo de Sanlúcar de Barrameda Ramiro Ibáñez. Situada en un antiguo taller de barcos en plena desembocadura del Guadalquivir, frente al Coto de Doñana.

Ramiro Ibáñez elabora sus vinos con variedades autóctonas recuperadas y experimentando con los distintos suelos calcáreos de albariza; lentejuelas, lustrillos, tosca cerrada y barajuelas . Su apuesta por elaborar la manzanilla como antiguamente, sin encabezar y con crianzas cortas, le ha llevado a salir de la denominación de origen. Vinos que hablen de la tierra, del pago y del clima del viñedo, sin tener que seguir los parámetros pre-establecidos.

Denominación de origen:

El vino UBE Carrascal proviene de España, mas concretamente es un Vino de la Tierra de Cádiz (Andalucía)

Añada

UBE Carrascal es de la añada 2022

Tipo de Vino:

UBE Carrascal es un vino blanco seco con crianza en botas de Jerez bajo velo de flor

Variedades:

Listán (Palomino Fino) 72%, Palomino de Jerez 16%, Palomino Pelusón 11% y Listán Gacho 1%.

Suelos:

Albariza de tosca cerrada

Graduación del vino “UBE Carrascal”:

El vino UBE Carrascal tiene 12% vol. de alcohol