Vertiente de las Animas

Vinificación del vino “Vertiente de las Animas”:

Garnachas provenientes de 4 pequeños y antiguos viñedos (de más de 70 años) situados en Las Herguijuelas; Villanueva de Ávila. Parcelas montañosas con orientación noroeste y suelos compuestos de arena granítica, con mayor concentración de limos que otras subzonas cercanas. Viticultura orgánica y de máximo respeto por el medioambiente y la naturaleza. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y un 30 % de racimos enteros. Ligeros remontados diarios para una extracción suave. Al final de la fermentación alcohólica, prensado ligero y trasiego directo a barricas donde se realiza la fermentación maloláctica. Crianza de 12 meses en barrica usada de roble francés de 500L.

LAS PEDRERAS

Se trata de una pequeña bodega artesanal y familiar restaurada en el antiguo barrio de los Arroyuelos, en el pueblo de Villanueva de Ávila.
Bárbara Requejo y Guzmán Sánchez elaboran vinos poniendo de manifiesto la privilegiada zona del Alto Alberche. Para ello, ponen en valor los viñedos antiguos de garnacha en granito de altura buscando la expresión, la elegancia y la pureza.
Sus fermentaciones se hacen de forma artesanal, natural y espontanea con las levaduras propias de sus viñedos, y trabajan de manera orgánica y biodinámica respetando y cuidando la uva y su entorno.

Denominación de origen:

Este vino procede de la provincia de Ávila, del Alto Alberche y pertenece a la Denominación de Origen Protegida Cebreros, España.

Añada:

Vertiente de las Animas es del año 2023

Tipo de Vino

Es un vino Tinto con 12 meses de crianza en barricas de roble francés de 500L

Variedades:

Compuesto por Garnacha 100%

Suelos:

Arena granítica con gran proporción de limos

Graduación del vino “Vertiente de las Animas”:

El vino Vertiente de las Animas tiene un 14,0% Vol. de alcohol.