Bastarda

Vinificación del vino “Bastarda”:

Merenzao 100%. Parcela en la que se combina viñedo joven de 20 años y viejo de 70 años de los ríos Bibei y Sil, a 350-750 msnm. Agricultura orgánica. Vendimia manual, racimo entero, fermentación alcohólica con levadura indígena en tanques de acero inoxidable, pigeage, maceración de 40-60 días. Crianza de 10 meses en barricas neutras de roble francés de 300-500 litros

“Fedellos do Couto cobra vida en el año 2013. Fedellos proviene del gallego y hace referencia a personas inquietas, traviesas, etc., mientras que O Couto señala el lugar donde se encuentra la bodega: el Pazo do Couto. Esta construcción comenzó a levantarse en el siglo XII y está rodeada de viñedos y soutos de castaños. El Pazo emana vino y naturaleza, y sus piedras encierran gran parte de la historia y los secretos de la Ribeira Sacra.

La filosofía de la bodega está basada en crear vinos que reflejen el carácter del terruño, la singularidad de cada añada y las variedades autóctonas de Galicia. Para ello, disponen de un auténtico mosaico de viñas que abarca diferentes variedades, microclimas, tipos de suelo, orientaciones y altitudes, distribuidas entre las riberas del río Sil y del río Bibei.

A partir de una cuidadosa selección de la uva —vendimiada manualmente en el momento óptimo de maduración—, las extracciones se realizan de la forma más delicada posible, utilizando racimos enteros y fermentaciones a baja temperatura.”

Denominación de origen:

El vino Bastarda procede de la provincia de Ourense y más concretamente de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, España

Añada:

Bastarda es del año 2023

Tipo de Vino:

Es un vino tinto con crianza de 10 meses en barricas neutras de roble francés de 300-500 litros

Variedades:

Merenzao (Bastarda) 100%

Suelos:

Esquistos descompuestos, granito, arena

Graduación del vino “Bastarda”:

El vino Bastarda tiene 12% Vol. de alcohol.