Peixe da Estrada

Vinificación del vino “Peixe da Estrada”:

Mouratón, Mencía, Garnacha Tintorera, Grao Negro, Dona Branca y Godello. Viñedo viejo en Viana do Bolo, zona de los Montes Ourensanos. Altura del viñedo entre 600 y 800 msnm. Clima atlántico con carácter continental, lo cual que hace que tengan unas condiciones muy frías para la producción de uva. Plantación en bancales y cultivo en vaso. Agricultura orgánica. Los vinos se elaboran como se hacían tradicionalmente varietales blancos y tintos todos juntos. Fermentación y maceración de racimos enteros de 2 meses en tanques de plástico. Crianza de 12 meses con sus lías en foudre de roble francés neutro de 500 y 3.000 litros, sin bâtonnage

“Fedellos do Couto cobra vida en el año 2013. Fedellos proviene del gallego y hace referencia a personas inquietas, traviesas, etc., mientras que O Couto señala el lugar donde se encuentra la bodega: el Pazo do Couto. Esta construcción comenzó a levantarse en el siglo XII y está rodeada de viñedos y soutos de castaños. El Pazo emana vino y naturaleza, y sus piedras encierran gran parte de la historia y los secretos de la Ribeira Sacra.

La filosofía de la bodega está basada en crear vinos que reflejen el carácter del terruño, la singularidad de cada añada y las variedades autóctonas de Galicia. Para ello, disponen de un auténtico mosaico de viñas que abarca diferentes variedades, microclimas, tipos de suelo, orientaciones y altitudes, distribuidas entre las riberas del río Sil y del río Bibei.

A partir de una cuidadosa selección de la uva —vendimiada manualmente en el momento óptimo de maduración—, las extracciones se realizan de la forma más delicada posible, utilizando racimos enteros y fermentaciones a baja temperatura.”

Denominación de origen:

El vino Peixe da Estrada procede de la provincia de Ourense y más concretamente de Seadur-Larouco, España

Añada:

Peixe da Estrada es del año 2020

Tipo de Vino:

Es un vino tinto con crianza de 12 meses con sus lías en foudre de roble francés neutro de 500 y 3.000 litros, sin bâtonnage

Variedades:

Mouratón, Mencía, Garnacha Tintorera, Grao Negro, Dona Branca, Godello

Suelos:

Graníticos, con mica y cuarzo naranja

Graduación del vino “Peixe da Estrada”:

El vino Peixe da Estrada tiene 12,5% Vol. de alcohol.