Vinificación del vino “Droin Chablis Premier Cru Mont de Milieu”:
Chardonnay 100%, edad media del viñedo 50 años, de exposición sur, parcela de 0,8268 hectáreas. Suelos con subsuelo kimmeridgiano muy homogéneo en toda la ladera, con un conjunto de arcilla calcárea y guijarros calizos blancos resultantes de la degradación del suelo portlandiano situado justo encima. Viticultura con lucha razonada, mantenimiento del suelo con arado regular. Vendimia manual. Prensado neumático, desfangado estático durante 12 a 24 horas a unos 15°C. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barricas. La fermentación maloláctica se lleva a cabo sistemáticamente y se mezcla después de 8 a 10 meses. Clarificación si es necesario, filtración ligera y embotellado.
Denominación de origen:
Este vino procede de Chablis y pertenece a la AOP Chablis, Francia.
Añada:
Droin Chablis Premier Cru Mont de Milieu es del año 2018
Tipo de Vino:
Es un vino blanco con crianza de 10 meses en barrica sobre sus lías finas
Variedades:
Compuesto por un 100% de Chardonnay
Graduación del vino “Droin Chablis Premier Cru Mont de Milieu”:
El vino Droin Chablis P. Cru Mont de MIlieu tiene 13% Vol. de alcohol
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| Peso | 1.4 kg |
|---|---|
| País | Francia |
| Zona | Chablis |
| Bodega | Jean-Paul & Benoit Droin |
| Año | 2018 |
| Tipo | Blanco |
| Categoría | Con crianza |
| Crianza | 10 meses sobre sus lías en barrica, assemblage posterior |
| Variedades | Chardonnay 100% |
| Suelos | Alternancia de capas calcáreas compactas y de margas tiernas arcillosas con organismos marinos fosilizados. Exposición sur-sureste |
| Alcohol | 13,0% Vol |
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