El Serbal

Añada 2023 Garnacha, Tempranillo, Albillo, Viura

27.00 € IVA incl.

Botella de 75 cl

Nota de cata:

Vino con intensidad aromática. En nariz nos muestra aromas de frutos del bosque; rojos y negros, con viveza y frescura. En boca tiene buena entrada, con frescura pero dejando intuir una buena estructura y sin hacerse pesado. Vino equilibrado, de buena acidez y manteniendo el carácter frutal. Final persistente y agradable.

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Área Profesional

Categorías: Mejor valorados, Tempranillo, Garnacha, Tinto, Mínima intervención, Castilla y León, España, Tintos, Tintos, Novedades, Menos 30 euros Etiquetas: Con crianza, tempranillo, terrroir, secano

FICHA TÉCNICA

País

España

Zona

Vino de la Tierra de Castilla y León

Bodega

Adrian Alonso

Tipo

Tinto

Categoría

Con crianza. 13 meses en barricas usadas de diferentes tamaños

Variedades

Garnacha, Tempranillo, Albillo, Viura

Año

2023

Alcohol

13,5% Vol

Tamaño

75 cl

Temperatura de servicio

15ºC

Descripción

Vinificación del vino “El Serbal”:

Tempranillo (60%), Garnacha (30%), Viura (10%), Albillo y otras, procedentes de viñedos de entre 80 y 100 años de edad en Arlanza. Las parcelas se sitúan en los pueblos de Covarrubias, Retuerta y Quintanilla del Agua, a una altura entre 900-1000 m.s.n.m. y conforman un total de 6 ha (3 ha en propiedad). Viñas en situación montañosa y rodeadas de árboles frutales y bosques salvajes, y también de fauna.

Vendimia manual y despalillado completo. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y posterior fermentación maloláctica en barricas usadas de distintos tamaños. Posterior crianza de 13 meses en las mismas barricas.

Producción de la añada 2023: 3.800 botellas de 75cl.

VINOS EL SERBAL

Adrián Alonso no viene de una familia tradicionalmente vitivinícola, pero tras finalizar sus estudios en Ingeniería Agroalimentaria y cursar el Máster de Enología y Viticultura de la UPM volvió a Burgos para trabajar en una empresa de productos enológicos. Con la idea en la cabeza de elaborar vino en algún momento, en 2019 empieza a recuperar una viña vieja abandonada y, tras elaborar vino en un garaje durante dos años, es en 2022 cuando se hace cargo de 4 parcelas de viña vieja en el Paraje de la Santa (Retuerta), a las que no tarda en sumar otras 5 parcelas de las que acaba elaborando 2000 botellas en su primera añada dentro de la DO

Arlanza.Actualmente cuenta con casi 6 Ha, 3 de ellas en propiedad, repartidas entre Covarrubias, Retuerta y Quintanilla del Agua. Viñedos en vaso entre 80 y 100 años a altitudes que oscilan entre los 930 y los 990 m en su mayoría de Tempranillo, pero con un gran porcentaje de Garnacha, Viura, Alarije y un sinfín de variedades; algunas aún por identificar. Con todo este trabajo de parcelas, obviamente luego en bodega intenta enmascarar lo menos posible la pureza de su fruta.