Pandorga Tintilla de Rota

Añada 2024 Tintilla de Rota

43.35 € IVA incl.

Botella de 37 cl

Nota de cata:

Vino dulce con aromas de frutas rojas muy maduras, notas especiadas y toques de madera. En boca es denso, glicérico y con volumen. Un vino con buena estructura y gran acidez que equilibra parcialmente el dulzor. El final es largo y con un retronasal persistente.

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Área Profesional

Categorías: Blanco, España, Blancos, Dulces, Blancos, Dulces, Pedro Ximénez, Vino de la tierra de Cádiz Etiquetas: Dulce, Cota 45, España

FICHA TÉCNICA

País

España

Zona

Cádiz

Bodega

Ramiro Ibañez

Tipo

Tinto

Categoría

Naturalmente dulce. 12 meses en botas de roble americano

Año

2024

Suelos

Albariza

Variedades

Tintilla de Rota

Alcohol

10,0 % Vol.

Tamaño

37 cl

Temperatura de servicio

6-8ºC

Descripción

Vinificación del vino “Pandorga Tintilla de Rota”:

100% Tintilla de Rota. Se trata de un vino de asoleo 100%. Vendimia tardía para obtener uvas con una ligera sobremaduración y posterior asoleo durante 6 días, con un único volteo al tercer día. Prensado y lenta fermentación en botas jerezanas con levaduras autóctonas durante 40 días hasta que se para de forma natural. Posterior crianza en las mismas botas durante 12 meses.

Se trata del proyecto del prestigioso enólogo de Sanlúcar de Barrameda Ramiro Ibáñez. Situada en un antiguo taller de barcos en plena desembocadura del Guadalquivir, frente al Coto de Doñana.

Ramiro Ibáñez elabora sus vinos con variedades autóctonas recuperadas y experimentando con los distintos suelos calcáreos de albariza; lentejuelas, lustrillos, tosca cerrada y barajuelas . Su apuesta por elaborar la manzanilla como antiguamente, sin encabezar y con crianzas cortas, le ha llevado a salir de la denominación de origen. Vinos que hablen de la tierra, del pago y del clima del viñedo, sin tener que seguir los parámetros pre-establecidos.