Sorte O Soro

Vinificación del vino Sorte O Soro:

Vino de parcela única, situada en el Valle del Bibei – Santa Cruz do Bolo.  

Es una sorte de Godello plantada en 1.978, con un clon original de vigor muy bajo y controlado. Su orientación sur-oeste a 710 metros de altitud, está abierta a la falda norte del Valle del Bibei, recibiendo una brisa permanente que define su carácter dual, entre madurez y frescura. Su suelo de granito, destaca por sus arenas finas con esquistos de cuarzo. Esta particularidad, aporta a este vino su marcado carácter salino y su mineralidad sápida y horizontal.

Se cultiva con técnicas de agricultura tradicional, sin maquinaria. Sus tratamientos son de base ecológica y biodinámica, así como la poda y vendimia que se realizan según el calendario lunar.

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 500 litros y crianza de 8 meses en barrica.

La añada 2016 es una añada histórica. La tardía brotación debido a la fría y lluviosa primavera, una maduración igualmente tardía y lenta durante el mes de octubre, con días de sol muy suaves y noches frías, ha producido un vino con una excelente maduración fenólica pero a su vez con una acidez, tensión y capacidad de guarda que la sitúa en la añada más importante hasta el momento.

Denominación de origen:

El vino Habla de Tí viene de España, mas concretamente de Valdeorras.

Añada:

El vino es del año 2016

Tipo de Vino:

Sorte O Soro es un vino blanco.