Montenovo

Vinificación del vino “Montenovo”:

Godello 100%. Viñedo de 5 a 20 años de edad en distintos municipios de la zona de Valdeorras. Vendimia manual en cajas de 20 Kg, mesa de selección, ligera maceración pelicular. Desfangado estático con frío y fermentación alcohólica en acero inoxidable con levaduras autóctonas y control de temperatura. No hace fermentación maloláctica. Clarificado y estabilizado por frío, ligera filtración por tierras.

Bodegas Valdesil

Es la historia viva de un sueño familiar que, desde finales del siglo XIX, ha labrado su leyenda en las laderas más extremas del valle de Valdeorras, en la cuenca del río Sil. En 1885 con José Ramón Gayoso Santín, un visionario que plantó la primera viña monovarietal de Godello, convirtiéndose en pionero de esta uva que hoy define la identidad de la bodega.

A lo largo de cuatro generaciones, la familia ha actuado como guardiana de un valioso legado: un mosaico de pequeñas parcelas históricas, conocidas como “pezas“, que cuelgan de una orografía agreste y desafiante. Fieles a una tradición transmitida de padres a hijos, han recuperado viñedos ancestrales y preservado variedades autóctonas, practicando una viticultura orgánica y de máximo respeto a la tierra.

Denominación de origen:

El vino Montenovo viene de España, mas concretamente de Valdeorras.

Añada:

El vino es del año 2025

Tipo de Vino:

Montenovo es un vino blanco joven

Variedades

Godello 100%