O Chao

Vinificación del vino “O Chao”:

Godello 100% de cepas plantadas en 1941, provenientes del viñedo O Chao, cultivado a 450 msnm sobre suelos graníticos. Se produce con uvas exclusivas de una única peza (parcela) de Godello. Vendimia manual. Fermentación alcohólica con levaduras salvajes en una sola barrica de dos años de roble francés de Allier de 500 litros de capacidad. Crianza de 18 meses: 6 meses sobre sus lías en la propia barrica de roble francés y 12 meses más en un depósito de acero inoxidable

Bodegas Valdesil

Es la historia viva de un sueño familiar que, desde finales del siglo XIX, ha labrado su leyenda en las laderas más extremas del valle de Valdeorras, en la cuenca del río Sil. En 1885 con José Ramón Gayoso Santín, un visionario que plantó la primera viña monovarietal de Godello, convirtiéndose en pionero de esta uva que hoy define la identidad de la bodega.

A lo largo de cuatro generaciones, la familia ha actuado como guardiana de un valioso legado: un mosaico de pequeñas parcelas históricas, conocidas como “pezas“, que cuelgan de una orografía agreste y desafiante. Fieles a una tradición transmitida de padres a hijos, han recuperado viñedos ancestrales y preservado variedades autóctonas, practicando una viticultura orgánica y de máximo respeto a la tierra.

Denominación de origen:

El vino O Chao procede de Villamartín de Valdeorras (provincia de Ourense), más concretamente de la Denominación de Origen Valdeorras

Añada:

Este vino es del año 2022

Tipo de Vino:

O Chao es un vino blanco con crianza de 18 meses: 6 meses sobre sus lías en barrica de roble francés de Allier de 500 litros y 12 meses en depósito de acero inoxidable

Variedades:

Godello 100% de una sola peza (parcela) de un viñedo plantado en 1941

Suelos:

Graníticos