Sorkin

Vinificación del vino “Sorkin”:

100% Hondarrabi Zuri plantada en pie franco y en espaldera. El viñedo tiene 3 ha y está situado en Andatza (Aia, Gipuzkoa), en un entorno de grandes pendientes, pastizales y bosques. Cubierta vegetal espontánea. Vendimia manual en cajas de 10kg. Selección minuciosa de uva en viñedo, realizando varias pasadas para obtener el punto optimo de maduración. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas multiplicadas a partir de pie de cuba. Despalillado, prensado y desfangado estático por gravedad y frio de 36 horas. Fermentación a baja temperatura en depósito de inox. Crianza sobre lías finas sin battonage de 5 meses. Vino natural, sin filtrar ni clarificar, ligerísimo sulfitado sobre lías (12mg/l de anhídrido sulfuroso total).

Denominación de origen:

El vino Sorkin pertenece a la denominación de origen Getariako Txakolina

Añada:

Sorkin es del año 2024

Tipo de Vino:

El Sorkin es un vino blanco con 5 meses crianza sobre lías sin battonage

Variedades:

Hondarrabi Zuri de pie franco 100% 

Suelos:

Franco-arcillosos con subsuelo de pizarra calcárea

Graduación del vino “Sorkin”:

Sorkin tiene 12,5% Vol. de alcohol